Espuma de limón con sifón

Ingredientes para sifón de 1/2 litros

• 100 gr. de zumo de limón
• 100 gr. de agua
• 100 gr. de jarabe, para ello se necesita 50 gr. de azúcar y 50 gr. de agua.
• 1,5 hojas de gelatina
• 1 cápsula de N2O

Elaboración:

• Hidratar las hojas de gelatina con agua fría y disolverlas con un poco de agua caliente.
• Una vez disueltas, añadir el resto del agua, el jarabe y por último el zumo de limón.
• Verter la mezcla en el sifón , añadir el gas y agitar.
• Quitar la cápsula y dejar en el frigorífico reposar.
• Antes de servir agitar bien.